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鸽子汤

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2020-01-01 11:38 出处:网络 编辑:










清炖鸽子汤



做法:

1.焯水,洗个料酒澡以后,就下锅泡泡热水澡吧

2。.然后就成我美味的汤





虫草枸。杞鸽子汤



材料:老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米1。0克、虫草3根、料酒5ML。
制作方法

1、将鸽子清洗干净,切成两半备用;

2、把只鸽子放在冷水锅里煮开,去掉血末后捞起备用;

3、把。鸽子放在砂锅内,加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;

4、用大火。将鸽子煮开,然后转中小火炖3个小时以上;

5、将鸽汤盛到碗内后,再放入虫草即可。



 



枸杞鸽子汤



材料:鸽子,料酒,姜片,天麻,枸杞,盐
步骤:

1.鸽子清理好割掉PP,清洗干净,入加了料酒,姜片的沸水锅。里焯水后捞出洗净。

2.再把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。

3.大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
。4.撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。

PS:

炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整,鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。

炖好的鸽子,用筷子能很容。易戳过。



 




山药鸽子汤



材料:乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水;
制作方法:
1、将鸽子整理干净,沥干水分备用;

2、把老姜。清。洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;

3、把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;

4、加入适量。清水;

5、大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可;





香菇枸杞鸽子汤



材料:鸽子1只(老。) 干香菇10个(偏小) 枸杞。20颗
制作:

1 将鸽子。清洗干净,冷水入沙锅,放入点葱姜和料酒,大火烧开,撇掉浮末,加入浸泡软洗干净的干香菇,小火顿3个小时,或者入高压锅压50分钟;

2 鸽子炖酥后加入枸杞,调入盐。准备出锅即可;

备注:

因为炖的时间比较长,水一定要加很多很多,建议 用大点的沙锅,将水装到最高。水位线。





胡椒根炖鸽子汤

 
胡椒根炖鸽子汤原料:白鸽1。只,胡椒根10克,红枣6颗,姜1片(3克),盐,料酒。
胡椒根炖鸽子汤做法:

1、鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不。要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水。的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。

2、将胡椒根与红枣冲洗,与鸽子附件一同塞进鸽子腹中,撒上适量盐。

3、鸽子如图中所示装进蒸碗里,再次撒一点。盐,摆上姜片,注入清水(。水没过鸽身1/3处即可,汤太多。会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。

4、蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考,根。据自家厨房炊具的火力定时间。)

小贴士:

1、胡椒根一次食用量10-15。克为宜,胡椒根不能。直接食用,而是喝其汤,胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤。

2、用普通的蒸锅隔水炖,大概要1个多小时。(蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定)



 



虫草花淮山鸽子汤



原。料:鸽子2只、淮山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克.
调料:盐。适量

虫草花淮山鸽子汤的做法

1.鸽子本来就是处理好的,已经去皮去内脏了,所以就不多说了,来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。左边盘。子里白色片状的是淮山,橙色的是虫草花,右边的是赤小豆和薏仁米。

2.淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟,虫草花如果买来的比较干净。就不。用清洗了,直接放入凉水中浸泡,如。果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就。稍微洗一下,清洗过多容。易。把有益物质洗掉。

3.鸽子飞水后再次放入砂锅中在,注入开水,放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时。

4.一个半小时后将。泡好的虫草花连。同泡好的水一同倒入,继续文火炖半小。时左右。

5.临出锅前调入适量的盐就可以了。

赤小豆的功效

赤小豆又称红小豆,营养价值很高,含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、皂素等。赤小豆的功效:律津液、利小。便、消胀、除肿、止吐。并治下痢肠癖、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、通乳汁。





香菇枸杞鸽子汤



原料:鸽子1只(老)、干香菇10个(偏小)、枸杞20颗。
做法:

1、将鸽子清洗干净,冷水入沙锅,放入点。葱姜和料酒,大火烧开,撇掉浮末,加入浸泡软洗干净的干香菇,小火顿3个小时,或者入高压锅压50分钟;

2、鸽子炖酥后加入枸杞,调入盐。准备出锅即可;

备注:

因为炖的时间比较长,水一定要加很多很多,建议 用大点。的沙锅,将。水装到最高水位线。



 
天麻炖鸽子



健康提示此炖菜具有养血益肝,熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。



原料:雏鸽250克。
辅料:天麻10克、火腿50克。
调料
:盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
做法:

1、将鸽宰杀干净洗净外皮;

2、肉鸽开腹,去内脏,洗净血水,入沸水中焯过;

3、 火腿切片;

4、 炖。碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,上笼蒸2小时,取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味即成。



 
牛奶鸽子汤



煲汤食谱大全我爸爸养了很多鸽子,可是总是不舍的吃掉,我那时候馋也是干急,不让吃就是吃不到!今天去买鸽子,看见老板在那弄,我。说了一句“呀,我看见这活。生生的东西,都不忍心吃了”老板来了句“那。怕啥,美味呢!” 为了让。我老公看见汤能喝下去,俺把鸽子弄成一块块的了!还有就是我咋没看见那种白白的鸽子呢?



做法:

1、甜玉米加水和一袋纯牛奶。煮,煮开的汤倒出一碗(玉米捞出也放这个碗里),剩下的汤泡鸽子5分钟,5分钟后,把鸽子捞出来

2、把。泡过的鸽子放在煲里,加入火腿片、笋片、加水,还有那碗有玉米的牛奶汤

3、烧开后,小火炖上2个小时

4、吃前放点盐,枸杞煮一下就好



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