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鱼头汤

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2019-06-15 18:34 出处:网络 编辑:










鱼头汤
原料:胖鱼。头、姜、葱、调料:盐、醋做法

1、胖鱼头。切好加盐拌匀、姜、葱备。好;

2、热锅,下鱼头、慢火煎、放姜、煎至。金黄色,沸水倒入大火煮开;

3、煮1-2分钟后,转小火,滴入少许醋,去腥味,更鲜甜;

4、煮15分钟后,加盐,放入葱花即可。




沙锅鱼头汤

原料:鱼头一个,萝卜一个切片,葱5克,姜5克,红枣5个,盐少许
做法

1,鱼头一个洗净

2,锅里放少许油,鱼头放入。锅里少煸一下,

。3,然后将沙锅中。放。鱼头,和葱。姜

4,水开后,去掉浮沫

5,放入一勺子猪油

6,下入红枣

。7,鱼汤做好后,放入萝卜片少煮片刻

8,撒入少许盐即可。




三色鱼头汤

材料:半拉鱼头 豆腐 香菇 香菜 胡萝卜 姜 大葱
调料:食用油 盐 料酒 胡椒粉 鸡精
做。法

(一):鱼头洗净沥水,香菇。泡发去蒂洗净,胡。萝卜切片,姜切片,大葱切段,香菜洗净

(二):把姜片和大葱下热油锅爆香,再。放入鱼头两面小煎一会。儿

(三):随即加入少许料。酒(最好的是白色料酒,以防汤质不白),再加入适量清水煮开

 (四。):然后依次放入胡萝卜,香菇,豆腐大火煮开,小火煮至鱼汤成白色即可

(五):最后用盐和鸡精调味,再撒入胡椒粉,配上香菜就。可以出锅开吃了




酸菜鱼。头汤
材料
:剩下半拉鱼。头 年糕 白菜 香菜
调料:食用油 酸菜鱼佐料
做法

(一):把鱼头放热油锅小煎后盛出

(二):把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开

(三):小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃。不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻。辣味)

(四):最后,搭上香菜就OK了




佛手瓜滚乌江鱼头汤

材料:佛手瓜5个,去皮去囊切片出水备用。乌江鱼头一个,洗净后撒盐涂匀备用,姜小半个,刮片拍扁,枸杞一把,泡水备用。
做法

1.先在油锅里爆香姜片,然后放鱼头煎。香、煎透,撒入约10m。l酒去腥,然后盏入约2升水,煮滚以后就可以放入佛手瓜和枸杞。子了。

2.。中火煮约20分钟后,煮至佛手瓜软身即可。调味上锅了。




花生鱼头汤
材料:鱼。头1个(我用的是海鲈。鱼)、花生。仁50克、红枣5粒、姜片20克、盐适量、油2汤匙(30ml)
做法

。1、 将。红枣洗净,去除枣核待用,花生洗净待。用。

2、 将可以直接加热的。锅烧热,倒入少量油,放入姜片爆香。

3、 放入处理干净的鱼头,煎至两面金黄。

4、 加入适量开水,没过鱼头,大火烧开。

5、 加入花。生和红枣烧开。

6、 转小火煲40分钟,加盐调味即可。




豆浆鱼头汤

调料
:盐、鸡精、胡椒粉、黄酒
配。料:鱼。汤(一枚)、黄豆(1杯)、葱、姜、
做法:

鱼。头一枚,我是对半劈开了,能煎的更透一。些。

热锅放有,开大火。

分别。放入鱼头,煎必须要煎透,否则。烧出来的汤不会那么鲜美。煎很重要,时间要长点。

把鱼头放入砂锅内,倒入磨好的热。豆浆。如果水。不能盖过鱼头,可以适当放些热水。

鱼汤开。锅后,入姜、葱段、料酒。




平菇白菜鱼头汤
用料;青鱼头、大白菜、平。菇、
调料;油、盐、料酒、姜、葱、鸡精、胡椒粉、蒜。
做法

1。.青鱼头去鳃,去鳞,去杂质,洗净.

2。.大白菜洗净切片.

3.平。菇去杂质洗净。

4.锅里油热,放下鱼头煎透.

5.放适量清水,料酒,放姜,葱,大火煮开.

6.中。小。火炖15--2。0分钟,用铲刀把鱼头叉碎。

7.放下大白。菜.

8.放下平菇,大火煮6分钟左右。

9.放些。盐,鸡精,胡椒粉,蒜末,葱花即可.




海带鱼头汤

主料
;草鱼头 1个,海带 100克
辅料;盐 2克,鸡精 2克。白胡椒粉 2克,葱姜 适量
做法

1 鱼头洗净,从中间躲开。

2 葱。切段,姜切片。

3 海带洗净,切成丝。

4 锅中加。入少量的油,下入鱼头煎至鱼头变色。

5。 烹入料酒,加入适量的清水和葱姜。

6 大火烧开,烧至汤色发白。

7 加入海带丝,转小火煲至30分钟。

8 加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。




太白。鱼头汤

材料
:鲜鱼。头500。克、豆腐2块
调料:盐1匙、植。物油2大匙、姜3片,葱2根、料酒1/2匙
做法

1、 准备材料,鱼头洗净,对半切开。

2、 将鱼头擦干水分,下油锅煎至两面金黄。

3、 鱼头。煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),加生姜、葱段、料。酒同煮。

4、 大火将汤煮滚再转小火炖30分钟

5、 加入切好的豆腐再次煮开

6、 撒葱花,加盐调味即可。


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