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家常美食网 烩两色虾丸的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2020-03-26 10:32 出处:网络 编辑:


  烩两色虾丸的做。法简单是不孕不育食谱里的常见菜,但怎么做烩两色虾丸最好吃,主。要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道烩两色虾丸吧


  菜系及功效:川菜 肾调养食谱 老年人食谱 不孕不育食谱 工艺:烩


  烩两色虾丸的制作材料:主料:对虾500克


  辅料:肥膘肉100克,菠菜100克,鸡蛋清50克


  调料:猪油(炼制)50克,盐10克,胡椒粉2克,味精10克,料酒15克,番茄酱50克,大葱25克,姜20克,淀粉(玉米)50克


  烩两色虾丸的特色:一虾两味,有青、红、白三种色彩,非常美观。


  烩两色虾丸的做法:


  1. 大虾去壳,去沙肠洗净;


  2. 虾肉和肥膘均切成薄片,用刀前砸成细泥;


  3. 葱、姜拍碎浸泥泡在150克清水中;


  4. 砸好虾泥放在盆中加精盐、料酒、胡椒面搅拌均匀;


  5. 逐渐加入葱姜水、鸡蛋清搅成糊状;


  6. 把菠菜心洗净,用开水烫一下放凉水投凉捞出待用;


  7. 将一半白色的虾泥,用手挤成丸子,放入凉水锅中;


  8. 另一半加番茄酱搅拌均匀,挤成丸子同放在凉水锅中;


  9. 再把锅放在旺火上烧开,撇去浮沫虾丸即熟;


  10. 锅上注入油放高汤把虾丸倒在锅中,加精盐、料酒、胡椒面、味精、菠菜心,吃好味烧开;


  11. 用水淀粉勾二流芡汁,倒入盘中即成。




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