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家常美食网 小鸡炖蘑菇的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2019-07-27 09:22 出处:网络 编辑:

  准备时间:10-20分钟


  制作时间:30分钟-1小时


  用餐人数:1-2人


  小鸡蘑菇的简介:


  小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其。他高档菜系相媲美的家常菜之一。


  小鸡炖蘑菇的食材:


  主。料:  小鸡骨棒500g  榛蘑100g   辅料:   油适量  盐适量  小葱适量  姜适。量  野山参适量  香叶适量  大料适量  桂皮适量  小茴香适量  味精适量  酱油适量  枸杞适量  料酒适量

  小鸡炖蘑菇的做法图解步骤:



  1.鸡骨。棒洗净,剁成小块;



  2.葱、姜、野山参、香叶、大料、桂皮、小茴香、枸杞、
  



  3.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;



  4.烧沸水将鸡骨棒焯一下



  5.坐锅烧热,放入少量油,然后放入白糖炒至颜色变琥珀色



  6.将鸡块放入翻炒,至鸡肉变色;放入葱、姜、野山。参、香叶、大料、桂。皮、小茴香、精盐、味精、酱油、枸杞、料酒,加入适量水炖十分钟左右



  7.倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。



  8.鸡肉与泡发的干榛蘑放在一起炖着吃,其味道与口感的确好极了,胜过任何其他品种的蘑菇。


  家常美食网小贴士:


  1、榛蘑要事先用温水泡一下回软
  2、炒糖。色的时候,要看着糖起了均匀的小泡泡,颜色变琥珀色




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