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牛骨头汤的做法大全 牛骨头汤的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2020-01-25 10:45 出处:网络 编辑:


炖牛。大骨头汤





材料



大牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜



做法



1、新。鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。



2、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转。小火熬上三、五、七个小时。



3、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵。



4、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。



5、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素。一点的可以加点素菜煮成蔬菜。汤。



7、家里有点。萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放。点杞子,这样。就成了上汤萝卜苗,很天然的味道。



9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。



1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。



。2、大火烧开、撇掉。上面的。浮。沫,然后转小火熬上。三、五、七个小时。



3、为了省点煤气,我用了焖。烧锅,熬一阵焖一阵。



4、断断续续熬了一个晚上,第二天。就得到一锅雪。白雪白的牛骨汤了。



5、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或。牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢。素一点的可以加点。素菜煮成蔬菜汤。



7、家里有点萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道。



9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。



小诀窍



熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去,这样可以去除牛骨的毒素,同时令汤的味道更加鲜美。





西红柿牛骨汤





材料



牛排骨1根,西红柿2个



做法



1、一条牛骨,切块,两个西红柿,切半。



2、冷水将牛骨煮开,去沫。



3、将西。红柿加。入一起煲3-4小时。



4、起锅。可以加少许。盐,味道极好,清清的,还有浓浓的牛肉香。



1、一条牛骨,切块,两个西。红柿,切半。



2、冷水将牛骨煮开,去沫。



3、将西。红柿加入一起煲3-4小时。



4、起锅可以加少许盐,味道极。好,清清的,还有浓浓的牛肉。香。





牛骨萝卜汤





材料



用料牛骨1000。克,红萝卜10。0克,番茄100克,椰菜100克,洋葱1个,花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。



做法



1、牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水,放入锅内,加清水、花椒、姜片,炖至汤汁浓白黏稠时,加精盐调味,成。牛骨汤。



2、红萝卜洗净,去皮切块。番。茄洗净,一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮,切成块。



3、净锅上火烧。热,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨汤烧沸,加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓,放入精盐、味精、醋、红油调味即成。



1、牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水,放入锅内,加清水、花椒、姜片,炖至。汤汁浓白黏稠时,加精盐调味,成牛骨汤。



2、红萝卜洗净,去皮切块。番茄洗净,一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮,切成块。



3、净锅上火烧热,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨汤烧沸,加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓,放入精盐、味精、醋、红油调味即成。





萝卜牛骨汤





材料



新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐



做法



1.牛排骨入冷水锅。加姜片大火煮开



2.。煮开后继续煮几分钟。把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子。戳,戳不出血水就表。示好。了。)



3.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开。转小火炖3个小时。左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)



。4.白萝卜去皮切滚刀块



5.。牛排。骨炖至软烂,汤汁香。浓



6.倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝。卜软烂。即可



1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开



2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)



3.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)



4.白萝。卜去皮切滚刀块



5.牛排骨炖至软烂,汤汁香浓



6.倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即。可





胡萝卜牛骨汤





材料



材料:牛骨头500克,洋葱。半个,胡萝卜2根



配料:生姜、盐适量



做法



1、生姜切三个小片,洋葱切成圆片,胡萝卜按照滚刀切(洋葱和胡萝卜可以根据自己。喜。好切成自己的喜欢的样子)



2、牛骨头飞水去腥,去腥的时候放入几片姜,去腥效果会更好。



3、用土罐子熬汤,也可以用现在。市面上有卖的泥煲来煮汤。



4、将。牛骨头洗净加水,加生姜、洋葱开大火煮沸,会起泡沫,将泡沫撇出来。后转小火。



5、将胡。萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。



6、待胡萝卜能用筷子戳穿,但是不是很烂就可以上桌了。



1、生姜切三个小片,洋葱切成圆片,胡萝卜按照滚。刀切(洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子)



2、牛骨头飞水去腥,去腥。的时候放入几片姜,去腥效果会更好。



3、用土罐子熬汤,也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。



4、将牛骨头洗净加水,加生姜、洋葱开大火煮沸,会起泡沫,将泡沫撇出来后转小火。



5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。



6、待胡萝卜能用筷子戳穿,但是不是很烂就可以上桌了。



小诀窍



。炖牛肉汤为什么要加胡萝卜,考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提高汤味的鲜美,使汤汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不。削皮直接炖煮。

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