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  龙眼。烧白特点


  一、四川农村,普遍流行着一种叫“田席”的筵席形式,这种筵席具有不拘场地、就地取材、不尚新异、朴素实惠的特点。因烹饪方。法多用蒸扣,故又有“三蒸九扣”之称。“甜烧白”就是其中一道。


  二、此菜甜香味型,成品丰腴大方,油润光亮,肉片甜香酥软,肥而不腻:糯米滋润柔软,洗沙甜香酥散适口。最宜冬季选用。



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