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西红柿鸡蛋汤的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2020-02-12 11:51 出处:网络 编辑:




食材:西红柿2个,鸡蛋。2个食用油、食盐



做法



1、两个西红柿洗净削皮,将其中一个切成小丁,另一个备用。

  2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成蛋液。

。  3、锅中放油,大火烧热,放入西红柿煸炒。待西红柿炒出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红。

。  4、将剩下的另一个西红柿。切开,放入料理机中,加入适量清水,按下按键打成西红柿汁。

  5、将处理好的西红柿汁倒。入煮开后的西红。柿汤,再次煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动,待鸡蛋液成蛋花再缓缓搅匀。

  6、最后加入适量食盐调味,起锅后撒上葱花或者香菜即可。



说明



如今物价飞。涨的情况下,西红柿鸡蛋汤可谓是物美价廉的产物,

它不仅制作方便,而且还营养丰富。

   我。做的这款汤属浓汤西红柿,浓汤西红柿的做法是要将。西红柿切碎入油锅先炒,

这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解。

    西红柿里所富含。的番茄红素对防治前列腺。疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管。

  。  西红柿里的维生素c可延缓皮。肤衰老、增强免疫力等功效。

    番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量。是负相关的关系,

也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红,

番茄红素含量越高。



小贴士



1、做西红柿鸡蛋汤,关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水,

这样做的。目的是让西红柿的味道。更容易入汤里。

2、加入蛋液一定等开。锅后才快速均匀的倒在锅里,

等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火,这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。

3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润,

西红柿的味道得到完全的释放口感会更好。(如。没有料理机此步骤可省略...)



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