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家常美食网 香辣鱼的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2019-10-09 13:37 出处:网络 编辑:

  怎么做香辣鱼好吃?学做香辣鱼需要哪些食材?家常美食网i8023i老师为您提供香辣鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣鱼。


  工艺:煮,难度:未知,人数:未知,口味:麻辣味,准备时间:未知,烹饪时间:


  做香辣鱼所需食材:


  主料:鲤鱼1条,豆瓣酱适量,青笋1个,山药1个,娃娃菜1个,木耳若干,洋葱一个


  辅料:料酒3勺,盐若干,葱若干,姜2块,蒜若干,香菜若干,干辣椒若干,花椒若干


  教您香辣鱼的家常做法,香辣鱼怎么做好吃


  1.鲤鱼切块(可以片鱼片,只是我买的鱼较小)加花椒、姜、葱段、两三勺料酒、少许盐腌制半小时



  2.洋葱切块,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、放一起准备好(喜欢香辣的可以多放干辣椒,喜欢麻辣的可以多放花椒,根据口味:调整干辣椒、花椒比例)



  3.配料切好,放一旁备用



  4.倒少许油,烧至五成热,放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜爆香。干辣椒可以先下锅炒焦(口味:更好)



  5.干辣椒微焦时加入洋葱爆香,炒至八成熟



  6.起锅,挑出干辣椒,洋葱放至碗中备用



  7.加入少量油,小火煸炒豆瓣酱,喜欢麻辣的可以加入少量花椒,加水煮沸



  8.根据食材的易熟程度,依次放入山药、青笋、豆腐、鱼、苕皮、口蘑、娃娃菜。



  9.起锅,先用漏勺将食材捞起,在淋上汤汁,放上香菜、干辣椒段、葱花。烧油淋上即可。(最后忘记拍照了,只能用别的图代替?(?_?)?)



  香辣鱼烹饪技巧


  烧油时可以加入干辣椒,将其烧焦(挑出扔掉),油的口味:更好



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