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家常美食网 老北京糊塌子的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2019-09-29 12:52 出处:网络 编辑:

  老北京糊塌子做法简单是小吃的常见菜,不一定要看老北京糊塌子视频才能学会,但怎么做老北京糊塌子最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道老北京糊塌子吧。


  老北京糊塌子的介绍:


  糊塌子是北京特有的一种地方小吃,由于做起来很方便,味道又极为鲜美,因此也是老百姓家庭餐桌上非常受欢迎的一种主食。糊塌子的风味十分独特,吃的时候一定记得要佐以用醋、蒜泥、盐和少许香油调匀的料汁来提味,包管你一尝便赞不绝口。第一次听说糊塌子的人多半会丈二和尚摸不着头脑,不知这是何物。其实糊塌子就是用西葫芦和面粉鸡蛋做的煎饼。你可不要小看了糊塌子,它虽貌不惊人,但其中主食蔬菜兼而有之,既保证了口味,也均衡了营养,绝对值得你亲手一试哦。


  老北京糊塌子的食材和调料:


  西葫芦 鸡蛋 面粉 盐 花椒粉 鸡精 葱末


  教您老北京糊塌子的家常做法,如何做老北京糊塌子才好吃


  一、把西葫芦用清水洗净


  二、用擦菜器把西葫芦擦成细丝


  三、在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋


  四、在放入一些切碎的葱花,撒上一些盐


  五、在撒一些提味的花椒粉


  六、接着倒入一杯面粉


  七、将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟


  八、用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉


  九、直至搅拌成上图三的状态即可


  十、在做热的平底锅里放一小勺油,油热后舀一勺面糊摊成饼状


  十一、待一面金黄后翻面,煎至金黄色就可以出锅了


  十二、糊塌子要现吃现做,吃时要蘸上一些蒜醋汁


  家常美食小贴士:


  一、西葫芦本身富含水份,在放入调味的盐份后也会浸出水份,因此在制作糊塌子时,不必再额外添加清水。二、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量,鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。三、将调好的面糊,静置几分钟后再入锅,会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。四、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的,这样口感才会好;比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。五、制作糊塌子尽量使用不粘锅,这样不容易粘锅底,会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。




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