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家常美食网 青瓜凉皮的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2020-02-14 12:33 出处:网络 编辑:


怎么做青瓜凉皮好吃?需要哪些食材?家常美食网「。烘焙帮阿涛」老。师为您提供青瓜凉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青瓜凉皮。


节节攀升的气温,不断考验着人们的耐高温能力,也不断折磨着我的胃,感觉吃啥都提。不起兴趣,阿涛有的时候就是杂粮粥,配上一碗凉拌小菜。应付应付。昨晚下。班路上,看到路边有人卖凉皮,这回阿涛来了兴致,排。了一小会队伍,3块买上一碗,青瓜丝、蒜泥、辣椒、再来点陈醋,吃着那叫一个舒爽,可周围人来人往,车水马龙环境可就不咋滴了。想到一些帮友可能也在为吃什么而烦恼,这么个开胃爽口的美食,阿涛可得与你分享。材料简单,也不用那么麻烦去洗面,操作起来也不复杂,一搅、一蒸、一切、一拌,清。爽开胃的。青瓜凉。皮请你来品尝咯!


做青瓜凉皮所需。食材:


高筋面粉1。50g,青瓜汁230g,青瓜3根,胡萝卜1根,盐。少许,芝麻油适量,陈醋适量,生抽适量,蒜末适量,花生酱适量,辣椒油。适量,花生碎适量


青瓜凉皮的做法步骤:



步骤1:一共3根青瓜,2根切段,1根切细丝待用。



步骤2:将青瓜段放入破壁机,打成糊。



步骤3:用网。筛滤出青瓜汁。



步骤4:取230g青瓜汁,跟150g高筋面粉充分搅拌均匀,搅拌时不用担心起筋,如果真的起筋,反而口感更加Q弹。



步骤5:搅拌好的面糊,应该是呈直线快速下落。



步骤6:如果滴落缓慢,并且产生堆积感,那么面糊就过于浓稠了,蒸凉皮就会比较厚,比较硬。而由于不同面粉的吸水量和含水率不同,所以液体不一定就完全按照方子,具体要看。面糊的浓稠度来判断,以增减青瓜汁。



步骤7:在10寸披萨盘里刷一层薄薄的玉米油。只要薄薄一层即可,如果刷多了,面糊附着。力不够,就很难摊平。实在没有披萨盘,任何能够。放入蒸锅内的。平底容器都。可以。



步骤8:用大汤勺舀一勺面糊放入披萨盘中,面糊自然流动摊平。方子一共可。以摊6-7块凉皮。



步骤9:放入已经大火烧开的蒸锅中,盖盖儿蒸60-90秒,具体时间视面糊厚度不同而有所差异。



步骤10:通过透明锅盖注意观察,凉皮开始起泡,即。可马上拿出来。



步骤11:可以将披萨盘取出放在湿毛巾上快速降温,然后用刮板起下凉皮。



步骤12:卷。起凉皮,然后切段。



步骤13:宽度可随个人喜好,便于入口即可。



步骤14:切好的凉皮,加上提前准备的青。瓜丝、胡萝卜丝、以及适。量盐、蒜末、生抽、陈醋、芝麻油、花生酱、辣椒油、花生碎。



步骤1。5:拌匀拌匀,清爽Q弹的青瓜凉皮就做好了。


家常美食网温馨提示:


1、传统凉皮需要洗面,比较麻烦,今天做法更加快手,但一定要使用蛋白质含量高于。13.5%的高筋面粉,这样凉皮口感才会Q弹。2、面糊切不可过于浓稠,具体状态在步。骤中已经展示了,如果太浓稠,再加一些青瓜汁即可。3、调料可以按个人喜好进行调整。




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