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天麻炖鱼头,天麻炖鱼头的做法,天麻鱼头汤怎么做

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2019-12-21 20:41 出处:网络 编辑:




。口味:香

菜谱难度:配菜(中级)


所。需时。间:30-。45分钟


菜。谱分类:大众菜,水产,老少。皆宜


制。作材料: 天麻 大鱼头 姜片 油 清水---8碗。 云腿--。-1。00克 酒少许 盐适量


制作步骤:



  • 1



    。 ) 用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。






  • 2



    。  烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。






  • 3



    。  注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。







心情故事:


药。膳功效:天麻胶质重,味甘甜。而带苦涩,具有益气定惊、镇。痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝注意事项:据中医师指出,由。于天麻属名贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为。上选。




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