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家常美食网 番茄茄子意面的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2019-08-13 15:30 出处:网络 编辑:

怎么做番茄茄子意面好吃?学做番茄茄子意面需要哪些食材?家常美食网Joanneliu老师教你轻松做出好吃好看的番茄茄子意面。


本食谱来自【Joanneliu】。老师分享的番茄茄子。意面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用茄子,特别适合心血管疾病。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。


番茄和茄子是地中海地区常用的两种食材,番茄酱更是五大母酱之一。自制的番茄酱加入了罗勒、牛至等香草,大大地增加了意大利的风味,加入茄子,更是增强了地中海风味。


做番茄茄子意面所需食材:

主料:番茄700克,茄子200克,意大利面200克,洋葱200克,橄榄油60克


辅料:牛至1茶匙,罗勒12片,蒜2瓣,番茄膏2汤匙,盐适量,黑胡椒碎适量,帕玛森奶酪适量


番茄茄子意面的做法步骤:



1. 番茄轻轻地切十字,然后放沸水中烫1-2分钟,捞起来把皮剥掉。



2. 番茄去蒂,去掉番茄籽,切小块。



3. 牛至和一半的罗勒切丝。



4. 大蒜和洋葱切蓉。



5. 将番茄放入锅中,加入2汤匙橄榄油、牛至、罗勒,大火加热并持续搅拌,沸腾后改小火,熬煮30分钟,时不时搅拌一下,防止粘底。



6. 另外拿一个锅,将剩下的橄榄油倒进去,放入洋葱和大蒜。



7. 中小火炒6-8分钟,至洋葱和大蒜都充分变软。



8. 用料理棒将煮好的番茄打成蓉。





9. 将打好的番茄倒入7中。



10. 将番茄膏放入,调小火,不加盖煮20分钟。



11. 煮至深红浓稠后,加入盐和黑胡椒碎调味即可。



12. 茄子切成小块。



13. 管型面煮熟备用。



14. 用橄榄油炒茄子,炒至金黄,调到最小火。



15. 倒入煮好的意面,加入适量的番茄酱,拌匀。



16. 加入剩下的罗勒丝,拌匀即可关火盛出。



17. 撒上奶酪碎即可。

家常美食网温馨提示:


1 番茄在煮的过程中会放出大量的水,所以煮番茄的时候不用加水。2 番茄酱采用罐头的浓缩番茄酱(tomato paste),而非平常沾酱用的番茄酱。如果没有,不用亦可。3 番茄酱并不需要一。次用光,取适量即可。4 剩下的番茄酱放冷藏保存,并尽快食用。



大家在烹饪番茄茄子意面的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。




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