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家常美食网 台式卤肉饭的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2019-10-07 14:35 出处:网络 编辑:


  台式卤肉饭的主料:


  猪梅子肉(1000克)  猪肉(400克)  洋葱(300克)  东古酱油(150克)  水(80。0克)  五香粉(5克)  白胡椒粉(1.5克)  冰糖(15克)  米酒(100克)  盐(13克)  煮熟去皮鸡蛋(适量)  食用油(适量)  米饭(适量)  油菜(适量)  枸杞(适量)

  台式卤肉饭的调料:


  无

  做台式卤肉饭所需厨具:


  砂锅

  台式卤肉饭的做法图解。步骤



  1.锅中放入少许食用油,爆香切碎。的洋葱末。



  2.放入切碎的猪梅子肉末,炒至肉末变色分散。



  3.放入酱油,翻炒均。匀,调好色泽。



  4.放入加工干净的猪肉皮丝。



  5.加入没过肉末的水。



  6.放入五香粉。



  7.放入白胡椒粉。



  8.放入冰糖。



  9.放入米酒。



  10.放入盐,调好口味。



  11.放入煮熟去皮的鸡蛋。



  12.盖上锅盖用小火慢煮,煮至肉皮软化即可。(中间要多翻动几次,以防粘锅)


  家常美食网小。窍门:


  猪肉皮加工方法:
  
  将择洗干净的猪肉皮放入锅中,加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。(挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的)肉皮煮好后,用刀去除残留在。肉皮上的肥肉后切丝。






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