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家常美食网 陈皮香鸡的做法

众鑫家常菜网 http://www.runbeijiancai.cn 2020-03-25 07:45 出处:网络 编辑:


  陈皮香鸡的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看陈皮香鸡视频才能学会,但怎么做陈皮香鸡最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道陈皮香鸡吧。


  菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚。养身食谱 健脾开胃食谱


  口味:麻辣味工艺:煨


  陈皮香鸡的制作材料:


  主料:童子鸡1000克


  调料:花生油50克,姜15克,料酒25克,盐5克,酱油25克,白砂糖15克,醋5克,香油15克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱15克,陈皮15克


  陈皮香鸡的特色:


  麻辣香鲜,下酒佳肴。


  教您陈皮香鸡怎么做,如何做陈皮香鸡才好吃


  


  1.鸡宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏洗净,加工成3厘米见方的块,用料酒和盐将鸡腌约半小时。


  2.干红椒去皮切短节;陈皮洗净切块;葱,姜拍破。


  3.花生油烧沸后,将鸡块下入油锅炸成黄色,倒入漏勺沥油;锅内留一点油,先将茶椒子炸一下捞出不要,随下入干红。椒、陈皮炸成紫红色,再加入葱和姜煸一下,即下入鸡块和上列调料,加入适量的水烧开,倒入沙钵内,用小火煨约半小时,收干汁,晾凉。


  4.食用时,去掉葱、姜、陈皮和辣椒,装盘,淋香油即成。


  陈皮香鸡的制作要诀:


  因有过油炸过程,需准备花生油约500克。




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